Можно ли считать вино лекарством? «Вино... удивительно приспособлено к человеку. Оно в равной мере полезно как здоровому, так и больному, но... назна­ченное вовремя и в надлежащем количе­стве». Гиппократ (V век до н.э.). Для чего был подарен человеку сей божественный напиток? Если из любви к «царям природы», то древние греки не обманули доверие Диониса. Они разбавляли вино водой и запивали всякую трапезу, оставаясь в полном здравии и трезвости. Герои поэмы «Одиссея» сотворяют возлияния то «светлым золотым напитком», то «пурпур­но-медвяным», услаждаются то «сладким божественно-чистым вином», то «искрометным и пенным». Но празд­ничные возлияния не могли пристрастить сынов природы к спиртному. Это ли не ясно уже с первого взгляда на статуи богов и героев Эллады?

Курорты в степной приморской зоне, куда входит все Азово-Черноморское побережье, кроме ЮБК, развивались в тех местах, где имелись грязевые озера и источники минеральных вод. Это, прежде всего, Евпатория, Саки и Феодосия. Наличие лечебных грязей и минеральных вод, благоприятные климатические условия, приморское расположение предопределили специализацию этих курортов: здесь лечат заболевания опор­но-двигательного аппарата, периферической и центральной нервной системы, кожные и гинекологические заболевания. Курортообразующим фактором горно-лесистой зоны является климат лесного среднегорья, характеризующийся умеренно разреженной атмосферой, насыщенной летучими веществами преимущественно хвойных растений. Такой климат благоприятно действует на больных, страдающих заболевани­ями органов дыхания и сердечно-сосудистой системы. Здесь расположены два противотуберкулезных санатория.